Toponymie
Attestée sous les formes Bλίτερα (Ier siècle, Strabon, Geographica), Beterae, Beterras (Ier siècle Pomponius Mela De chorographia), Bαιτίραι (IIe siècle, Ptolémée, Geographia), Beteris (IIe siècle Table de Peutinger)
Le nom de la ville en orthographe occitane classique est Besièrs, qui a été francisé en « Béziers ». La forme latine était Baeterrae, d'étymologie obscure, sans doute ibère. Hamlin suggère un nom proto-basque biterri = bourg de la route.
Ce nom est à l'origine du gentilé des habitants, les Biterroises et les Biterrois; en occitan, los besierenc(a)s.
La ville est située sur un majestueux promontoire, l'un des derniers contreforts du Massif central vers la plaine du Bas-Languedoc, et domine l'Orb, le canal du Midi, et ce qui fut l'un des plus grands vignobles du monde.
Histoire
Béziers est une ville très ancienne : 2 700 ans d'histoire qui commencent avec l'installation d'une population exogène au début du VIe siècle av. J.-C. sur une acropole très anciennement fréquentée (industries du Paléolithique, occupations de la période chasséenne au Bosquet et au Crès, occupations du Néolithique final / Chalcolithique, occupations de l'âge du bronze moyen et final, ainsi que du premier âge du fer). La ville grecque de Betara fut construite sur la colline Saint-Jacques vers 625-600 avant J.-C.
Culture locale et patrimoine
Architecture sacrée
La cathédrale Saint-Nazaire : située sur les hauteurs de la ville, tout près du lycée Henri-IV, elle est visible de très loin lorsqu'on arrive à Béziers par la route de Narbonne. Appartenant au style gothique « méridional » du XIVe siècle, les voûtes de sa nef, large de 14 mètres, s'élèvent à 32 mètres. La longueur totale du vaisseau est de cinquante mètres.
Nombreuses autres églises et chapelles...
Architecture civile
Les arènes : Béziers compte deux arènes : l'une datant de l'époque romaine, dont les structures et soubassements sont réhabilités après de longs travaux, située dans le quartier Saint-Jacques, et l'autre construite en 1897 sur le modèle des arènes espagnoles par Fayot, Glaize et Sautet. Il s'agit des plus grandes arènes de ce type en France (13 100 places).
Le pont Vieux sur l'Orb (Moyen Âge).
Le Pont Vieux de Béziers et la Cathédrale Saint-Nazaire de Béziers se reflétant dans le fleuve Orb après le coucher du soleil, en 2018.

En 1906.
Le cimetière vieux, cimetière créé au XVIIIe siècle, véritable musée à ciel ouvert avec de nombreuses tombes, œuvres de sculpteurs biterrois tels que Jean Magrou ou Injalbert.on peut y voir des tombes insolites surélevées et accessibles en montant de 4 à x marches
Le canal du Midi XVIIe
Le pont-canal, milieu XIXe
Les écluses de Fonseranes, milieu XVIIe

Les grandes halles de style Baltard (fin XIXe).
Blason

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Description : D'argent à trois fasces de gueules et un chef d'azur chargé de trois fleurs de lys d'or
Le chef aux trois fleurs de lys indique que Béziers fut l'une des bonnes villes du Royaume de France.
Les bandes blanches et rouges découlent du blason de la Maison Trencavel, une des familles vicomtales les plus puissantes du midi qui dirigeait Béziers jusqu'en 1247.
JP
