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Ch'Alut !

Mitonnée de gésiers au miel sur lit de cèpes
Pour celles et ceux qui aiment la cuisine sucrée-salée.
C'est une préparation originale et rapide à réaliser pour consommer et déguster AUTREMENT les gésiers de canard confits, spécialité typique et traditionnelle du terroir gascon.

Ingrédients
6 gésiers de canard
3 gros oignons
1 boîte de cèpes (ou de champignons des bois)
2 cuillerées à café de miel liquide
5 cl de vin rouge type côte de St-Mont (ou Côte du Rhône)
200 g de graisse de canard (ou d’oie)
Sel, poivre 5 baies



Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn
Temps total : 25 mn

Pour 4 personnes

Émincez tout d'abord finement les oignons ainsi que les gésiers.

Pendant ce temps, dans une poêle, faites fondre une cuillère à soupe de graisse de canard ou d’oie et faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils blondissent puis réservez-les.

Dans la poêle, faites ensuite revenir les gésiers dans leur graisse, ajoutez le vin rouge et les oignons, puis laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.

En fin de cuisson, nappez-les avec le miel. Salez légèrement, poivrez et réservez au chaud.

Avant de servir, faites revenir les cèpes dans un peu de graisse de canard, tout d'abord à feu vif pour les saisir, puis laissez-les cuire à feu moyen pendant quelques minutes en les retournant pour qu'ils n'attachent pas.

Servez les gésiers accompagnés des cèpes et éventuellement d'une pomme de terre cuite à l'anglaise.

super
cela à l'air appétissant ...

Je suis fana pour la dégustation !! Bonne soirée. Bruno.

tu as raison Bruno.......;
il faut être la à qu'elle heure???

hé, hé, bien vu ça mets y donc les crêpes aussi, je sens que on va tester !

Les crèpes, ils sont sur les cèpes ou c'est les cèpes qui vont sur les crèpes ? ? ? & si tu mets du foie confit avec de la confiture, c'est pareil ? ? ?