La Charente est un département français situé dans le Sud-Ouest de la France, dans la moitié nord de la région Nouvelle-Aquitaine.
Traversé d'est en ouest par le cours supérieur et moyen de la Charente, il doit son nom au fleuve.
L'Insee et La Poste lui attribuent le code 16. Sa préfecture est Angoulême.
Le département a été créé à la Révolution française, le 4 mars 1790 en application de la loi du 22 décembre 1789. Il a été formé autour de l'Angoumois et de son ancienne capitale, Angoulême, qui a été choisie pour être le chef-lieu d'un département qui intégra à l'ouest le Cognaçais (des limites de l'actuelle Charente-Maritime jusqu'à Bassac) et le Sud-Charente avec Barbezieux-Saint-Hilaire, qui faisaient partie de la Saintonge, et à l'est les terres marchoises du Confolentais, ainsi que quelques communes du Poitou au nord et du Périgord au sud.
Gastronomie
Plats
Cagouilles (les escargots petit-gris) soit grillées au beurre persillé, soit en sauce ou encore farcies à la chair à saucisse,
daube de beu (bœuf),
sauce de pire et gigouri : sortes de civet de porc qui diffèrent par leur composition (lard, gorge, tête, poumons, sang…),
gros grillon et grillon charentais.
Viandes
Veaux blancs de Chalais,
vaches et bœufs limousins,
poules, poulets et chapons de Barbezieux,
« gorets », mot à la fois de saintongeais et de limousin (occitan) désigant le porc. La « goraille » désigne ainsi les charcuteries locales (grillons, gros-grillons, jambons, boudins à la viande, etc.),
oies et canards gras (région de Montbron et Marthon, communes limitrophes du département de la Dordogne).
Vins et alcools
Cognac
Pineau des Charentes (rosé ou blanc)
Vignoble à Bouteville, dans l'ouest.
Brûlot charentais mélange de café, de sucre et de cognac chauffé
Vin charentais (IDP) rouge, rosé, blanc
Eaux-de-vie de fruits artisanales (de prune, notamment).
Héraldique
Les armes de la Charente se blasonnent ainsi : « Coupé, en 1 d'azur aux trois fleurs de lys d'or surmontées d'un lambel d'argent et en 2 losangé d'or et de gueules ; à la burelle ondée d'argent brochant sur la partition. »
JP





































































































































































































