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Population municipale : 2 278 hab. (2023)
Toponymie
Le nom de la localité est attesté sous la forme Exaquium en 1056.
Jusqu'à la Révolution, la paroisse s'appelait Sainte-Opportune ou Sainte-Opportune-de-Lessay. Elle prit le nom de Lessay en 1793.
Le nom de Lessay est un toponyme ayant pour origine un mot du latin tardif exaquium, non attesté, mais qui s'apparente au verbe *exaquare, reconstitué comme possible origine de l'ancien français essever, essiaver qui signifie « laisser s'écouler ». Le substantif « essai » est attesté en jersiais. Il a pour signification « passage pratiqué pour l'écoulement des eaux » et renvoie plus généralement à l'oïl essai « conduit d'eau, rigole, canal d'écoulement ». Le rapport avec Lessay est évident puisque cette bourgade est au débouché d'un cours d'eau, l'Ay, et est environnée de marécages aujourd'hui partiellement asséchés.
En 2015, les communes de Lessay et d'Angoville-sur-Ay décident de créer une commune nouvelle baptisée « Lessay ». L'arrêté préfectoral fixant les conditions de cette création est publié le 28 septembre et entre en vigueur le 1er janvier 2016.
Lieux et monuments
Les lieux et monuments de Lessay sont ceux des deux communes dont elle est issue.
Abbatiale Sainte-Trinité fut érigée en 1098 à l'initiative des seigneurs de La Haye du Puits. Elle est l'une des premières églises romanes à comprendre des voûtes sur croisée d'ogives.
Elle fut en grande partie détruite en 1944, par des mines et fut reconstruite 13 ans plus tard, à l'identique.
Héraldique

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De sable à l'essette contournée d'or.
JP